Если сварить гречку в молоке, то кальций нейтрализует железо в крупе.

Чтобы каша получилась полезной, нужно взять правильную крупу, считает доктор Комаровский. Так, овсянка — безусловно полезна. Но только та, которую нужно варить, а не каши-минутки, из которых при обработке вытрясли всё самое ценное. То же с рисом. Белый очищенный рис, привычный нам, это шлифованное рисовое зерно, с которого содрали оболочку, содержащую более 80% микроэлементов и витаминов.

Доктор рассказал, что учёные составили рейтинг полезности каш и особо выделили 7 самых полезных. В лидерах были названы:

Гречка.

Традиционно, больше всего гречки потребляется именно на просторах бывшего СССР. А железодефицитная анемия, которой страдают более 2 млрд. землян, — самое распространенное пищевое нарушение.

Овсянка. Но не моментального приготовления, в которой от пользы остался только вред.

Перловка. Эта крупа явно недооценена, а у неё есть удивительное свойство — её уникальная клетчатка мощнее всего запускает процесс выработки ферментов в кишечнике. И по способности утолить голод она — среди лидеров, что пригодится не только ребёнку.

Просо. Мы его знаем, как пшено. Быстро варится, отлично смотрится в тарелке, очень полезно.

Кукуруза. Культуру её потребления совсем не зря пытался нам привить товарищ Хрущёв.

Рис. Имеется в виду бурый неочищенный рис, или хотя бы пропаренный, в котором остаётся часть полезных веществ при обработке.

И, неожиданно, каша из зёрен льна, которая для нас пока в диковинку.

Так что