Состав «Докторской» на говядине и курятине различается кардинально.

Обилие сортов колбасы испортило отношение россиян к «варёнке». Однако результаты теста диетолога Петрова показывают, что не всё так плохо.

«В палках одна соя и туалетная бумага», — так люди отзываются о Докторской и Любительской колбасах. Тест диетолога показывает, что за последние годы ситуация на русском рынке улучшилась и главный риск покупателей кроется в колбасе из сои и консервантов.

Московский эксперт проверил варёную колбасу основных мясных производителей страны и определил, что главные народные мифы пора признать опровергнутыми. На рынке можно встретить 3 типа колбас:

• свино-говяжью;
• куриную;
• соевую.

Лучше всего покупать колбасу со знаком ГОСТа — в такой «варёнке» не будет консервантов и твёрдых хрящей в составе. Кстати, кожа и кости вовсе не говорят о низком качестве колбасы — такие образцы чаще всего попадаются при использовании обваленного мяса птицы, для которого попадание костного материала входит в норму. А вот при производстве стандартизированных колбас используется только свинина, говядина, яйца и молоко.

  По ГОСТУ положено только настоящее мясо и консервант в виде нитритной соли 

Стоит такая колбаса дороже соевой, в которой нет мяса, но и бумага отсутствует. 

Диетолог рекомендует смотреть на состав колбасы при покупке: знак ГОСТ и минимальное количество E-консервантов говорят о норме.

Также для теста можно проверить колбасу на сковороде — образцы с мясом поднимутся шапочкой, а вот продукт из сои останется не вздутым.